現(xiàn)在比較火的還有葷豆花，和火鍋差不多的做法，但是清湯，其味道也靠蘸水。富順豆花的蘸水做的好主要是源于富順的香辣醬，四川各地的豆花蘸水各不相同，給大家介紹幾款，這樣制成的豆花蘸水，當(dāng)然其味香濃，口感極佳，故有“富順豆花味道長，吃下一口永難忘”的贊語。1、葷豆花好吃不好做，如何自制家常版的葷豆花？正宗的富順葷豆花的味道關(guān)鍵在于油碟里面，煉油里面加了特殊的香料粉，什么香料粉我也沒摸透，至于湯料就很簡單了，棒骨，胡椒，姜，八角，三奈，就只有這幾種香料，熬至湯白就可以了，鍋底放你喜歡吃的素菜，灌入熬好的湯，面上放嫩...