做魚(yú)頭火鍋也同樣如此，想要鍋底鮮白，就先把清理好的魚(yú)頭放進(jìn)鍋里，滴一兩滴油，把魚(yú)頭兩面煎至微黃后撈出備用。川菜中有一道名叫砂鍋魚(yú)頭的菜，魚(yú)頭火鍋是由此發(fā)展而來(lái)，做魚(yú)頭火鍋，最好提前能熬一鍋鮮湯，壹周君煎魚(yú)頭的時(shí)候還會(huì)順便挖一小勺現(xiàn)成的火鍋底料進(jìn)去，提前給魚(yú)頭入入味。1、魚(yú)頭火鍋用的是什么魚(yú)頭？怎么做比較好吃？川菜中有一道名叫砂鍋魚(yú)頭的菜，魚(yú)頭火鍋是由此發(fā)展而來(lái)。市面上做魚(yú)頭火鍋的店不少，壹周君也學(xué)著在家做了做，魚(yú)頭火鍋多用鰱魚(yú)來(lái)做，作為知名四大家魚(yú)之一，鰱魚(yú)全國(guó)各地的市場(chǎng)都有，所以取材這方面是不用愁的。題...