最著名的莫過于陜西涼皮了，但其實西北五省的涼皮各有特色，都很好吃。涼皮調(diào)料水一般分為大料水、醋水、蒜水、味精水、辣椒油、麻醬汁，下面我逐個做一介紹，但涼皮好不好吃，關(guān)鍵還在于調(diào)料水，涼皮的制作技術(shù)其實并不難，大多數(shù)人嘗試一兩回都能成功，在加上黃瓜絲或胡蘿卜絲、花生碎、香菜，涼皮的調(diào)料基本就準(zhǔn)備齊了。1、涼皮調(diào)料油怎么制作？涼皮調(diào)料油的制作食材：花生碎、白芝麻、根據(jù)個人口味調(diào)配，比如喜歡吃辣就可以多放些辣椒，喜歡吃麻就多放些花椒麻椒。調(diào)料：生抽、白醋、白糖、蒜末、花椒、麻椒、辣椒、小蔥末步驟：1、辣椒捏碎，...