再分析一下淡水魚，明顯優點是魚香味比較突出，比如最常見的大頭花鰱魚，肉質肥厚，紅燒鰱魚，武昌魚，紅燒羅非魚都是家喻戶曉的名菜了，四川兩道菜剁椒魚頭（鰱魚頭）和水煮魚（鯉魚，草魚）也是非常知名了，淡水魚加工的時候要注意一點的是要把魚腹內黑色的一層薄薄的膜清理干凈，這是土腥味的直接來源，清理干凈問題迎刃而解。1、海魚好吃還是淡水好吃？大魚好吃還是小魚好吃？首先感謝邀請，兩個問題依次回答（一）海魚好吃還是淡水魚好吃？作為濱海城市的吃貨能給您分析的很明白，海水魚與淡水魚的主要區別是，海魚口味顯著鮮美，因為它生活在...