美食坐家作為地道的四川人，每年都用芥菜的嫩莖腌制四川芽菜。四川芽菜中以宜賓芽菜最佳，也很有名，現在我腌好的芽菜呈現的色澤是褐黃色，無老梗，根條均勻，味道香甜，咸芽菜即是咸淡適中，嫩脆爽口，味道那是相當的獨特，芽菜本來就有咸味，有的芽菜還，偏咸，所以在烹制中一定要注意鹽的用量，少加或不加。1、四川芽菜怎樣食用？四川芽菜怎么食用？感謝邀請回答！四川芽菜中以宜賓芽菜最佳，也很有名！問題問到芽菜怎么食用？芽菜本來就具有咸鮮微甜的特點，在烹制中可和肉類一起，炒，蒸，小吃制餡。這里就舉例說幾道用芽菜做的川菜和川點，一...