辣椒面比較好吃我想我還是比較有資格回答這個問題因為我自己經營一家面館所以對辣椒有比較深刻的認識辣椒也分二井條小米辣二斤條辣椒辣度比較合適小米辣太辣不適合單獨使用需要配合二斤條一起使用顏色更紅辣椒貴州的辣椒好肉厚籽少說到自己就離不開制作了正確的操作方法決定辣椒油好吃與否那我們來談談操作技巧準備好50斤純正菜籽油辣椒面8斤（4斤二井條4斤小米辣）芝麻粉一斤小蔥2斤洋蔥2斤芹菜2斤香菜1斤四川小黃姜2斤拍爛準備香料八角30克桂皮30克草果3個小茴香20克香葉10克紫草5克下一步操作方把菜油倒入鐵桶放到氣灶上大火...