熱鍋倒油，先把肉絲滑炒至斷生，盛出備用。做紅燒肉時放入千張結(jié)一起燉煮也很好吃的哦，【麻辣豆皮之“你問我答”】——1、為什么要在焯水時加入食用堿，豆皮在我們老家叫千張或千豆腐，是一種含水量較低的豆制品，我們豆腐皮加食用堿可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起來更加好吃。1、炒豆腐皮怎么炒好吃？炒豆腐皮怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高興回答這個問題豆腐皮一直都是小董比較喜歡吃的一種食材，對于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做過豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，還有麻辣香鍋里面都有放豆腐皮，豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ?..