了解一些內(nèi)幕，業(yè)主通常是道家佛家信眾，以積德行善為目的第一，是商業(yè)組織的行為，以社區(qū)為依托，解決老年人、弱勢群體午餐問題，餐食是全素的，盡可能減少炒菜品種，以涼拌、煮、燉、蒸菜為主，省油少鹽，規(guī)模小的店鋪通常只在午餐時間營業(yè)3小時，每位食客限時30分鐘，店口設(shè)有功德箱，食客捐款隨意，一個午市通常有150-300人次；第二，免費(fèi)餐廳的出發(fā)點(diǎn)是行善，教化，食客以弱勢群體為主；第三，不具備大面積推廣的價值，業(yè)主首先有一定的財力基礎(chǔ)，社會人脈資源去籌措募捐；第四，服務(wù)人員除了廚師之外都是是義工，在餐廳初創(chuàng)階段有個...