我是洪春回鍋肉哪里正中，應(yīng)該是四川的吧，回鍋肉屬于川菜，但全國(guó)各地都有各地的做法。回鍋肉和鹽煎肉是川菜家常風(fēng)味最濃郁的地方名菜，說(shuō)回鍋肉炒出來(lái)回味有一種醬香微辣回甜的感覺(jué)，這樣做出來(lái)的回鍋肉不膩，此菜可以配米飯（非常下飯），還可配大餅卷著吃。1、哪里的回鍋肉最正宗？怎么做？我是洪春回鍋肉哪里正中，應(yīng)該是四川的吧，回鍋肉屬于川菜，但全國(guó)各地都有各地的做法。我是東北的我有一種做法，1.選豬下五花肉，去毛，洗凈，下鍋烀熟。（肉不要烀的太爛，七八分熟既可，）2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，芹菜段，阿香婆香辣醬，川椒段。3.將...