這兩年我收集了一些電子版的香料書籍，有興趣的朋友可以私信我免費領取，文章最后有領取方式。丁香，就是中軸線所有添加的去腥、增香的香料以它們為根基擴展的，有了基礎框架我們在配置香料時需要根據食材來現在香料以香料的特性針對食材按功能分類定味，全國有八個大型市場，第一個就是廣西的玉林，東盟香料市場。1、川鹵水的香料有哪些？川鹵有很多種：五香、辣鹵、油鹵等，它們因為個自對味道的要求不一樣，在配方中的香料配制比例也是不同的，小編以前也說過這個問題：不要刻意的去追求一款鹵水配方，因為它不一定適合你，也沒有一款配方是萬能...