四川涼菜有代表菜有夫妻肺片，口水雞，蒜泥白肉，等等四川涼菜主要以紅油為主接下來給大家分享一下。四川涼拌菜要好主要是調味汁，下面分享一下調味汁的做法，用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯，分享美食是一種美德大家好我是莜面哥很高興回答你的問題（四川涼拌菜那么香我給你分享一下我的做法）四川菜是大菜系之一。1、目前比較迷茫，想去學習做四川涼拌菜，有做過的嗎？有什么建議？準確地回答你，我就是做熟食行業的，如鹵菜，涼菜，現撈要想學這門技術方法渠道多種多樣，以登門拜技術較好的師博為師的方法，加上自己平常多學多練，補充...