記憶最深的是小時候多次看到的場景。那時做一頓饃，沒有現在方便，隨便就能買到酵母粉，都是自己做酵母，當地土話“度（dòu）酵頭”，留下一個饃的面坨，曬干放起來，如今有了現成的酵母，甚至有專門的饅頭面，啥也不給，和了放一會就有發酵，直接的做饅頭。1、做饃最好老酵母，你的老酵母是怎么做的？●培養老酵母，說起理論來能寫一本書，實際操作起來卻很簡單。記憶最深的是小時候多次看到的場景，老家信陽光山縣是水稻產區，平時難得吃一次面食。只是在小麥接上才有機會吃到饃和面條，還難保一月能有一頓，那時做一頓饃，沒有現在方便，隨便...