理論上豬身上每個(gè)地方都可以做臘肉，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這些地方的肉做臘肉比較好。我是重慶人，以前老家一年到頭到處掛著臘肉，經(jīng)常吃著臘肉，所以對(duì)臘肉再熟悉不過了，今天來結(jié)合自己老家做臘肉的經(jīng)驗(yàn)，特色，給你說說四川臘肉的做法，什么時(shí)間做，一般臘肉熏制一個(gè)月左右，臘肉表面金黃到有點(diǎn)發(fā)黑之間就可以了，這個(gè)時(shí)候就把臘肉掛到煙更小的地方，這個(gè)時(shí)候的臘肉可以吃了，基本有了臘肉的味道，但是還不是最好的時(shí)候。1、什么時(shí)候做四川臘肉比較好？怎樣做好四川臘肉？我是重慶人，以前老家一年到頭到處掛著臘肉，經(jīng)常吃著臘肉，所以對(duì)臘肉再熟悉...