因莧菜里草酸含量高，所以做莧菜時需要進行焯水處理。莧菜不僅含有豐富的營養物質，而且烹飪制作方法多樣，炒莧菜和做莧菜湯都是十分常見的制作方法，成菜后的莧菜味道美味可口，如果是紫色莧菜的話，莧菜紅還會溶于湯中，湯里會呈現出誘人食欲的淡紅色，其中紅莧菜做出來的菜肴，不僅味道鮮美，而且色澤艷麗，因此更受人們的歡迎和喜愛。1、紅莧菜怎么做好吃？莧菜營養豐富，有明目，補鈣，補血，降血壓的作用。其含鐵量比菠菜還高，今天我給大家分享這道素炒莧菜吧！1.第一步，準備一些莧菜，洗凈后折成小段備用。2.第二步，準備調料:干辣椒...