關于豬腳飯的制作，及注意什么，怎樣制作。做豬腳飯，我們可以用醬燜，搭配上一些黃豆，特別好吃，接下來我和大家分享這道醬燜豬腳飯黃豆提前用水泡三個小時，豬腳將毛去除干凈，剁成塊，冷水下鍋，加入料酒，水開后打入浮沫，撈出過涼然后準備蔥姜，將蔥姜放入油鍋炸至，并加入香葉，大料，花椒，桂皮，陳皮，山楂，小茴香，草果，將蔥姜炸至焦黃后撈出，放在煲湯袋中。1、豬腳飯選材要注意什么，怎樣制作豬腳飯？謝邀：關于豬腳飯的制作，及注意什么，怎樣制作！廣州市光是荔灣區就有十幾家分店，就是：隆江豬腳飯，荔灣區西村市場旁邊的，澄海隆...