潮汕人食鹵鵝的歷史悠久，負有盛名的是澄海的“貢咕鹵鵝”，最早可追溯到光緒年間，至今已有一百多年的歷史。再加入“曲”混合攪拌均勻，在一定溫度下，米曲霉會生長繁殖，分泌出不同的酶，而產生了濃郁的鮮味，再經過各種復雜的化學反應，醬油的顏色和豐富的香味就出來了，把發酵過的液體分離出來，就成了我們今天經常食用的醬油。1、澄海獅頭鵝怎么做才好吃？鹵味，是潮汕人的最愛，從街頭林立的鹵味檔，到人流不斷的雜市，排隊買鹵味的回憶，存在于每個潮汕人深深的腦海里。而在潮汕人的鹵味食譜中，排在第一位的，非鹵水鵝莫屬，潮汕人食鹵鵝的...