福建泉州人愛吃什么菜海鮮2，泉州菜的經典菜品閩南海蠣煎主料：海蠣輔料：雞蛋、蟹肉（或五花肉）。青蒜、姜末、地瓜粉、香菜、花生油。調味：味精、鹽、白酒、辣椒粉、甜辣醬。做法1、海蠣洗凈瀝干后待用，把熟五花肉切成絲狀，青蒜切粒狀，雞蛋打散。2、在碗中，放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精鹽、辣椒粉，拌勻，后放入海蠣和熟肉絲，輕輕拌勻待用。3、鍋置火上，燒熱放進花生油，油熱后放入拌好的海蠣于鍋中，用鏟子鋪開，不時翻動至快熟時，將蟹肉和雞蛋淋在海蠣煎上面至酥熟即可。4、上鍋裝盤，配上甜辣醬、香菜即可成。石獅甜果介...