松花蛋是指哪種蛋松花蛋是用以下原料包裹在生鴨蛋外面制成的。制作皮蛋的主要原料是生石灰,純堿,食鹽,紅茶,植物灰(含有氧化鈣,氫氧化鉀)。又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋2，松花蛋是雞蛋還是鴨蛋做的松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。制作時，把選好的鴨蛋浸泡在用堿、鹽、茶葉、桑木灰、金生粉等配成料水中，20天左右后撈起，用干泥粉摻入鹵水包好，再滾上礱糠即成。此蛋剝殼后，布滿花紋，切...