將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之后與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。1、鰻魚怎么蒸好吃？非常感謝能回答你的問題，接下來我就分享豆豉蒸鰻魚的做法給你！豆豉蒸鰻魚的食材有鰻魚1條豆豉1勺姜4片蔥1根油1勺蒜頭1瓣醬油半瓶蓋白糖少許小紅椒幾片豆豉蒸鰻魚的做法步驟步驟1將殺好的鰻魚改刀，沖去血水，準備小盆，加入姜，蔥，料酒...