將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵梢苑乐刽~蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調(diào)好的味汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之后與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。1、鰻魚怎么蒸好吃？非常感謝能回答你的問(wèn)題，接下來(lái)我就分享豆豉蒸鰻魚的做法給你！豆豉蒸鰻魚的食材有鰻魚1條豆豉1勺姜4片蔥1根油1勺蒜頭1瓣醬油半瓶蓋白糖少許小紅椒幾片豆豉蒸鰻魚的做法步驟步驟1將殺好的鰻魚改刀，沖去血水，準(zhǔn)備小盆，加入姜，蔥，料酒...