排骨做之前要過水嗎開水還是冷水2，川菜特色菜干鍋排骨怎么做3，排骨尤魚干鍋做法4，砂鍋排骨家常做法正宗砂鍋排骨怎么做5，排骨火鍋的做法6，重慶的干鍋是怎么做的1，排骨做之前要過水嗎開水還是冷水樓主﹑你好！做排骨不一定要焯水﹑直接用清水漂十分鐘﹑把排骨的雜質飄進﹑在煮這樣營養既不會流失口感又好。而焯水的就不一樣﹑你焯一下水﹑在排骨里的營養和精華完全流失﹑做出了不好吃。焯水菜肴﹑一般用于酒店﹑主要是追求外形的美觀﹑而口感則不怎么理想！要過水，把排骨放到鍋里，放入冷水，燒開就可以了。再把排骨用冷水洗干凈就可...