脆皮杏香小塘菜怎么做材料小棠菜（又稱上海小白菜，肉質(zhì)肥厚，口感柔軟微甜）150克，鮮墨魚肉150克，杏仁片25克。調(diào)料脆漿50克，淀粉、雞蛋清各20克，色拉油800克，鹽5克，味精5克。做法1、小棠菜放入沸水中大火汆1分鐘，取出切成末；墨魚肉洗凈，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成蓉，加入淀粉、雞蛋清、鹽、味精調(diào)味拌勻制成墨魚蓉。2、將墨魚蓉和小棠菜末調(diào)勻，制成0.5厘米厚的大片，兩面貼上杏仁片，裹勻脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油，修成15×10厘米的菱形，裝盤即可材料:小棠菜（又稱上海小白菜...