廣州白切雞那配料怎么配啊配姜茸就是生姜切碎和色拉油一起攪拌還有一種就是醬油和蔥花攪拌一起的白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在微沸水中浸約15分鐘，其間將雞提出兩次，然后在水中冷卻，表皮干后拌以熟花生油。食時備以姜茸、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒。家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。此外，清平雞也是白切雞的一種化州白切雞在煮的過程中，要求達到9成半熟，切塊之后，雞骨...