荷葉飯的種類和做法詳解的種類多種多樣，主要是配菜可以隨心所欲地改變。但基本做法是將飯，菜做好后包在菏葉里再蒸一遍，使菏葉的清香沁入飯菜內。湖北菜也有將生的米粉肉或魚或別的什么菜包在新鮮菏葉里蒸熟了再配飯吃的。2，閩菜特色菜荷葉飯怎么做材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。做法：1.大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。2.將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。該答案來自中...