如何做廣式牛雜我是在廣西生活三十年的北方人，兩廣人的生活習(xí)慣基本一樣，你所講的牛雜很好做，牛雜切成小塊用水煮一下，在用清水洗干凈后下沙鍋，加足水，開鍋后不能在加水會影響口味，加一塊生姜，一小點(diǎn)陳皮，也可以加半個蘋果，其它就不要什么了，切記不能亂放東西，特別是什么五香粉，十三香之類的東西，味精雞精也不要放。2，廣州牛雜的做法最正宗的牛雜，老西關(guān)牛雜的做法如下：老西關(guān)的牛雜，雖源自回派廚師的出品，卻是產(chǎn)自廣州的特有美食。以上好牛雜做主料，蘿卜等作輔料，配以八角、茴香等香料，制作工藝考究，湯底、醬料的調(diào)制一...