香辣鯉魚(yú)怎么做糖醋活鯉魚(yú)制作方法：1，先將油鍋備好，準(zhǔn)備隨時(shí)可以開(kāi)油鍋炸魚(yú)。2，鮮活鯉魚(yú)一條。快速去鱗，兩側(cè)開(kāi)斜刀花。立即用水沖洗一下，在其鰓下部位拍干面粉，并抖動(dòng)去多余的面粉。3，干凈新毛巾在涼水中打濕，裹住魚(yú)頭。一手抓住魚(yú)頭，一手捏住魚(yú)尾，下油鍋炸。待魚(yú)身挺住時(shí)，松開(kāi)魚(yú)尾，魚(yú)鰓以下全部炸至外酥。4，炸魚(yú)的同時(shí)，另開(kāi)火頭，起炒鍋，留底油。加熱后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀釋?zhuān)缓笥脻竦矸酃窜汀＜欲}適量，使其達(dá)到咸壓酸，酸壓甜的合適口味。5，炸好的魚(yú)上盤(pán)，去掉包魚(yú)頭的毛巾，立即澆糖醋汁...