在鍋內(nèi)留底油，豆豉，姜下鍋爆香，加入魚一起翻炒片刻出鍋裝盤。豆豉魚是一道在四川和湖北等地區(qū)比較有名的菜，憑著豆豉的咸香，魚肉的脆嫩深受大家的喜歡，魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由于每種魚的肉質(zhì)不同，還有每個(gè)人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨(dú)特之處，怎么做好吃要視個(gè)人口味和魚的實(shí)際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細(xì)嫩，激發(fā)出魚肉中的脂肪，揮發(fā)出一股鮮香味，非常...