粵菜豉油皇汁配方豉油皇：就是“醬油之皇”的意思，粵語(yǔ)中的豉油就是醬油的意思。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用于單獨(dú)的拌調(diào)。在廣東，在香港，每一個(gè)廚師都有不同的調(diào)制豉油皇的秘方。2，鼓油皇要怎么做豉油皇用料：糖200克，湯底3200克，雞粉100克，目魚(yú)精50克，生抽1200克，老抽250克，美極醬油50克，胡椒粉10克。制作：1、湯底的制作：鍋入清水，放入西芹、洋蔥、胡蘿卜、香菜（比例是1：1：1：0.5，各種蔬菜跟清水的比例是1:3），大火燒開(kāi)后改小火慢慢煮1小時(shí)左右，過(guò)濾后即成湯底；一般...