每月盤存購買多少再減掉庫存，減去人員工資，減去房租水電，減去稅收，再減去其他一切開支最后才算純利潤，所以說一碗面的純利潤是不好計(jì)算的3，一般一碗面給消費(fèi)者的印象都是一碗面減去購的材料就說一碗面是多少利潤，真正一碗面的利潤行業(yè)內(nèi)計(jì)算叫毛利，比如我做的一碗熱干面賣5元，一般大約減去醬料、面料、打包料、小菜料、水電等（不含人工房租和其他費(fèi)用）基本上3元毛利，一碗面的毛利也不是一成不變的，比如一個店的生意好，不停在做毛利就會高一點(diǎn)，相反生意不好，幾個小時(shí)做一碗毛利就會少一點(diǎn)。1、假如武漢熱干面5元一碗，那么它的純...