每月盤存購買多少再減掉庫存，減去人員工資，減去房租水電，減去稅收，再減去其他一切開支最后才算純利潤，所以說一碗面的純利潤是不好計算的3，一般一碗面給消費者的印象都是一碗面減去購的材料就說一碗面是多少利潤，真正一碗面的利潤行業內計算叫毛利，比如我做的一碗熱干面賣5元，一般大約減去醬料、面料、打包料、小菜料、水電等（不含人工房租和其他費用）基本上3元毛利，一碗面的毛利也不是一成不變的，比如一個店的生意好，不停在做毛利就會高一點，相反生意不好，幾個小時做一碗毛利就會少一點。1、假如武漢熱干面5元一碗，那么它的純...