看到題目一時腦抽風看成是蛋黃醬怎么做，洋洋灑灑寫了一大篇快收尾時猛然發(fā)現(xiàn)問的是咸蛋醬怎么做。我們家小飯店每天燒的菜中“咸蛋黃鍋巴漢蝦”和“咸蛋黃蝦仁豆腐”差不多等同于在使用咸蛋黃醬，不同的是我們炒制出咸蛋黃醬馬上與主菜配菜結(jié)合出成品菜來，而咸蛋黃醬純屬炒制一款單獨的咸蛋黃醬。1、怎么做咸蛋？制作咸鴨蛋有很多種方法，比如鹽裹法、飽和鹽水法、面糊法等。不同的方法做出來味道也是各有千秋，我說的這個方子是實際可行的，只要按照我的方法，絕對百份百的出油起沙妥妥的。下面就先從材料說起，仔細看，仔細學你也能做出起沙出油...