怎么做鯖魚球馬鮫魚怎么做球1。從菜場買冰鮮丸子馬鮫魚讓魚攤幫忙清洗頭部和內臟，馬鮫魚如何準備干糧？紅燒魚馬鮫魚第三步:紅燒魚，馬鮫魚沒有魚鱗，去掉鰓和肚子里的內臟就行了，2.魚丸的彈性與所選魚的新鮮度有關。魚越新鮮，魚丸的彈性越好。1、做魚丸沒有嚼勁是蛋清多了嗎做魚丸沒有嚼勁不是因為蛋清太多。一般是因為打漿不到位，打漿足夠讓魚丸Q彈爽口。所有調料加入容器后，經過一次拍打，魚糜會越來越細膩，附著力越來越強。如果繼續邊攪拌邊打，調制出來的馬鮫魚丸的口感會更順滑，更有彈性，只要魚糜的粘度能粘在一起，狀態像濕面團...