內鄉卷簡，又名菜蟒，是內鄉典型的農家飯菜,卷簡是中國北方漢族的傳統菜肴，屬于河南菜,制作方法是先把餡料卷起來，然后燒,改進后就成了今天的卷蒸,《食仙紅秘笈》記載:將雞蛋煎熟，去皮，用肉末卷起來，仍以雞蛋為生,攤煎餅的做法1,將蛋卷平鋪在案板上，將餡料均勻鋪在蛋殼上，抹平后卷起來，形成蛋卷。1、卷煎的做法食材:瘦豬肉150g，蛋清1個，濕淀粉50g，花生油15g，雞蛋2個，精鹽7g，香油15g。1.準備:將嫩瘦豬肉剁成肉餡，放入碗中，加入精鹽、蛋清、濕淀粉、香油拌勻，制成餡料；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將炒...