如何油炸知了酥脆用鹽水泡20分鐘后瀝干，待蟲體完全干透后，中火炸5分鐘后轉猛火，炸至微黃即可。撈起瀝油后撒些鹽巴。食材用料知了猴40個花生油適量鹽少許油炸知了猴的做法1.知了猴放水里泡1個小時，中間換水2-3次，為的是洗掉黑水和泥沙2.火上坐鍋，鍋里放適量水，沒過知了猴，放少許鹽，水開后小火煮5分鐘3.撈出控干水分4.火上另起鍋，放適量花生油，小火，油熱放入知了猴5.待知了猴炸至發黃，灑少許鹽，翻拌均勻6.出鍋，外酥里嫩2，油炸知了猴的做法一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。...

上海普陀區有沒有賣金蟬的花鳥市場都有2，上海知了猴3年前我在楓涇古鎮的一家小餐館吃過一次。這樣的菜估計只有到鄉村小店才能吃到了。有機會你去周莊附近兜兜也許能遇到。知了猴應該是我們北方人的叫法，就是金蟬還沒脫殼時的狀態，我在上海有五六年了，幾乎每年都能看到，但是不多，有榆樹、楊樹的地方是它們的最愛3，請問什么地方有蟬賣也就是知了或知了猴的昆蟲夏天樹上叫的蟲子昔日這時都有人拎著盛放有知了的鳥籠在大街小巷四處兜售，小販也不用叫賣，一籠的知了不停地知了，知了聲，自然會很快吸引來眾多的小朋友圍觀、購買。有的小販...

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