順德菜:順德菜以其豐富多樣的烹飪材料而聞名，并善于借鑒他人的烹飪技巧,首先，禽、獸、蟲(chóng)、魚(yú)可以作為菜肴的原料，宰殺后即可食用，而新鮮的細(xì)、粗蔬果也可以食用，調(diào)料可以借鑒各大菜系；其次，菜品講究季節(jié)性,配料:姜、蔥、酒菜譜制作流程:1,夏秋菜主要用來(lái)解暑，冬春菜主要用來(lái)滋補(bǔ)。1、順德菜、客家菜、潮州菜的菜式特點(diǎn)1。順德菜:順德菜以其豐富多樣的烹飪材料而聞名，并善于借鑒他人的烹飪技巧。其特點(diǎn)是清、鮮、爽、嫩、滑。首先，禽、獸、蟲(chóng)、魚(yú)可以作為菜肴的原料，宰殺后即可食用，而新鮮的細(xì)、粗蔬果也可以食用，調(diào)料可以借鑒...