黃花魚去除魚鱗和鰓，挖出內臟洗凈，魚鰾洗凈放入魚腹，然后將魚放在橋墩上，用刀輕輕拍打，使魚變軟,清燉黃花魚湯的功效:開胃益氣，補腎利尿，解毒止血,如果是大的黃花魚1kg以上，先在魚的兩面切幾刀，撒點干面粉，在鍋里煎到兩面變黃，然后步驟和燉小黃花一樣,清理黃花魚,燉黃花魚湯做法1。1、黃花魚怎么燉家里紅燒小黃花？清理黃花魚。鍋燒熱，放油，燒熱，放蔥絲，姜絲，蒜片。加入酒、醬油、米醋、胡椒粉、鹽和糖。給魚加冷水。這時候用鏟子輕輕的移動魚。記住，其他全過程不要用鏟子翻魚。還有，裝盤的時候，最好是把魚全部輕輕滑入...