純燕窩是什么味道真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發頭”；2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，“發頭”較差，價值與價格亦稍低；3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色...