鴨煲的做法正宗鴨煲的做法如下：用料：嫩鴨1只、香菇少許、竹筍適量、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽適量、味精適量、料酒適量。步驟1竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生姜、臘肉切片。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈備用。步驟2嫩鴨冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后用冷水把浮沫沖洗干凈。步驟3砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸后轉中火燉大約一個半小時。步驟4用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。步驟5加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠咸的話可...