3、豬肝需要提前腌制:豬肝切好后要腌制，減少調味和在鍋里翻炒的時間，這樣豬肝熟后比較嫩,5、快炒:倒計時5秒出鍋，炒配菜，再回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝就很嫩了,2.豬肝切的不要太薄:將豬肝切成2-3mm厚的比例,第五步:老北京炒肝,老北京炒肝用的是大蒜,豬肝切片焯水做老北京炒肝,炒豬肝的方法如下:1。1、家常炒豬肝的做法是什么?炒洋蔥和青椒很好吃。準備材料:豬肝100g、青椒50g、蔥50g、油適量、淀粉適量、醬油適量、料酒適量1。準備好所有的材料。2.將豬肝切成薄片，放入碗中。3.加入淀粉和料酒。4....