肉和香料一起燉再炒入味，口吃的時候很香,牛肉選擇薄的牛肉并且不要用帶筋的，這樣牛肉就可以做的很好,冷吃牛肉是自貢菜，冷吃可以簡單概括為把肉做成涼菜的一種做法，其共同特點是綿香,3、冷吃肉涼著吃味道會更好,這樣做冷吃牛肉注意點:1,冷吃牛肉海綿的要點是提前炒牛肉，和牛肉買瘦的那個不帶筋的牛肉。1、冷吃牛肉怎么炒才不綿冷吃牛肉海綿的要點是提前炒牛肉，和牛肉買瘦的那個不帶筋的牛肉。注牛肉腌制的時候直接用手抓，讓這些調料味道很好，需要注意的是，淀粉在這里可以讓牛肉炒的更嫩，但如果你喜歡那種濃烈的味道，可以省去。翻...