低筋面粉高筋面粉有什么區(qū)別也就是面筋的含量，低筋面粉的面筋含量低，摸上去細膩但是覺得干干的，高筋面粉摸上去也細膩但是有一種潤潤的感覺，不過這個要摸過的人才知道，高筋面粉是做面包的里面面筋非常適合拉絲也就是面包做好了掰開后一絲一絲的感覺，而發(fā)酵，也容易形成這個絲，低筋面粉是做蛋糕這樣不需要發(fā)酵的，而且在混合的時候不會沾粘，高筋面粉就會。2，低筋面粉是什么低筋面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區(qū)的主食，是人體所需熱能、碳水化合物、礦物質(zhì)和B族維生素的主要來源。低筋面粉沒有筋力，制作出來的食物...