低筋面粉和小麥粉的區(qū)別低筋中筋高筋都是小麥做的~只是蛋白質(zhì)含量不同~世面上的XX小麥粉一般都是中筋的~用來(lái)做饅頭面條餃子什么的....低筋的是用來(lái)做西點(diǎn)的~蛋糕餅干什么的...買不到自己可以調(diào)~一般面粉:玉米淀粉=4:1低筋面粉俗稱低粉，用來(lái)做蛋糕，松糕，一類離散松軟狀的糕點(diǎn)。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例調(diào)配而成。在市場(chǎng)也可以買到，色澤較普通面粉淺，質(zhì)地細(xì)膩，松散。2，什么是低筋面粉呢低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉...