切除所有剩余的結締組織；把雞胸肉從脊骨上拔下來,把刀在雞的大腿和身體之間切，切到髖關節,從雞里拉出一個雞翅，切掉肩關節,將雞翻面，同樣取出另一只雞翅,將雞放在案板上，雞胸朝上,5.把雞肉翻過來，做同樣的動作,用同樣的方法取出另一只雞腿,對另一只雞腿做同樣的動作,請點擊輸入圖片描述放置風干雞的地方。/image-鹽1/500克，白酒2支，辣椒2個，八角8個，廢報紙少許，布條少許做年菜——風干雞的做法。1.將雞宰殺放血，從腹腔中取出內臟；燒開一鍋開水，浸泡雞頭雞腳，去掉老皮硬爪待用；2.鹽粒中加入花椒和八角，...