閩南菜講究調味，強調鮮，閩西菜咸辣，烹飪多為山珍海味，盡顯山珍海味,閩菜福州菜清淡清新，講究湯的爽口，擅長各種美食,閩菜以烹飪美食聞名，湯是閩菜的精華，素有一湯變十湯之稱,它起源于福州，以福州菜為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等菜系,閩菜，縮寫為閩菜，是中國八大菜系之一,閩菜代表菜系閩菜是中國八大菜系之一。1、閩菜代表菜閩菜的代表菜主要有佛跳墻、醉雞、雞茸魚唇、南海金蓮、雞絲燕窩、荔枝肉、白斬江、翡翠珍珠鮑魚、肉末魚唇、米飯、沉江半月。閩菜以烹飪美食聞名，湯是閩菜的精華，素有一湯變十湯之稱。閩菜...