小曲分為甜曲和白曲酒曲，白酒的麩曲有糖化作用,在釀酒中添加酒曲是釀酒的精髓，對(duì)葡萄酒的濃度和醇厚風(fēng)味起著決定性的作用，是葡萄酒發(fā)酵后的完美口感,1.原料酒曲釀酒，原料不用煮，加水就能發(fā)酵糧食酒曲,2.熟料酒曲需要蒸-1酒曲,生料酒曲和熟料酒曲都適用于釀酒酒曲。1、什么酒曲釀酒最香?生料酒曲和熟料酒曲都適用于釀酒酒曲。1.原料酒曲釀酒，原料不用煮，加水就能發(fā)酵糧食酒曲。廣泛應(yīng)用于含淀粉或糖的谷物、水果和蔬菜中，原料發(fā)酵可生產(chǎn)各種蒸餾酒和發(fā)酵酒，特別適用于大米、玉米和小麥。2.熟料酒曲需要蒸-1酒曲。熟料產(chǎn)量...