在剝皮的過程中，如果不注意把臟蒜挑出來正常吃，只用很干凈的蒜腌制,3.做成腌糖蒜的糖醋湯，鍋內加入除白酒外的所有調料，中火煮至冰糖融化，然后關火晾涼,糖醋蒜的顏色取決于糖和醋的顏色，但是紅糖代替不了白糖，味道會有點苦,大蒜選擇:腌糖大蒜首先要選擇新鮮的白蒜，只有用新鮮大蒜做成的糖蒜吃起來才會酥脆,腌制的糖蒜更辣。1、如何腌制糖蒜1。將大蒜去皮，只留下最里面的兩層，然后將大蒜切掉。2.大蒜用淡鹽水浸泡一天，期間換水兩次，然后撈出大蒜，瀝干水分。3.做成腌糖蒜的糖醋湯，鍋內加入除白酒外的所有調料，中火煮至冰糖...