堿性食物有哪些在營養學上，將食品分成酸性食品和堿性食品，與其本身的PH值無關（即味道是酸的食品不一定是酸性食品），是指食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。1.產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物內臟、肌肉、蛋類等。2.產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜、水果，茶葉等。一般來說，大部分的蔬菜、水果都是堿性的。堿性食物包括：芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、白蘿卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、橘子、西瓜...