用開水練雞爪去腥，然后在另一個鍋里放水至雞爪熟透，去掉大骨頭，倒入超市買的整瓶腌制山椒液和半瓶山椒，然后在自己的泡菜灌水中加入泡菜水(如果沒有泡菜灌水，根據個人口味加入純凈水和適量的鹽，而且咸味稍微重一點才可以品嘗)，鹽水適合淹雞爪，然后放冰箱第二天吃,它的主要特點是突出泡菜的酸咸味道。1、泡爪的做法和配方泡爪的做法和配方是什么1。材料:雞爪2斤。2.雞爪用清水洗凈，然后剪去指甲，干凈衛生。然后放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥，大火煮開，撇去浮粉，轉小火煮15分鐘。3、撈出冰水，味道會更濃，然后用流...