關(guān)湯包里面的湯汁不是倒進(jìn)去的，主要是利用了豬皮果凍的特性,然后準(zhǔn)備適量的豬皮凍，切碎，和肉餡一起攪拌，最后包在包子皮里，這樣里面的豬皮凍倒出來湯包加熱后就會變成水，煮出來就是大家都很喜歡的湯了,如何制作關(guān)湯包果汁關(guān)湯包是我國南方著名的小吃,灌水湯包是由豬肉和面粉制成的。1、灌湯包是如何包住湯的?的秘訣是皮凍，皮凍凝固融化的轉(zhuǎn)變溫度在30℃左右，制作湯包時加入皮凍使用。湯包籠蒸時，隨著籠內(nèi)溫度的升高，餡料中的果凍可由原來的凝固狀態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。其結(jié)果是湯包中的鹵汁大大增加，味道更加鮮美，從而形成了汁的鮮美的主要...