胡蘿卜素的作用“β-胡蘿卜素及抗氧化維生素在預(yù)防疾病上的功能”科學(xué)研討會(huì)上，中美兩國(guó)科學(xué)家圍繞主題作了廣泛的交流，并建議大眾每人每日食入β-胡蘿卜素6毫克。β-胡蘿卜素是一種橙黃色物質(zhì)，它廣泛存在于橙黃色的水果、蔬菜以及深綠色蔬菜之中。以往，人們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)作用的認(rèn)識(shí)，主要在于它可以轉(zhuǎn)化為維生素A，近年大量的研究證實(shí)，它還可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。專家認(rèn)為，最好的補(bǔ)充β-胡蘿卜素的方法是食用橙黃色及深綠色蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、紅薯、水芹、菠菜、甘藍(lán)等等。1,維持皮膚粘...