-1.用清水將血水洗凈浸泡；2.將鹵水中的所有材料用干凈的紗布包好，系好，取一盆清水，將鹵汁袋丟入鍋中，加鹽、雞精、醬油，煮沸后小火煨10分鐘，制成鹵水；3.將牛肉切成小塊，放入鹽水中煮至牛肉用筷子插入取出時沒有血水，待牛肉完全冷卻后，切成小塊，鍋燒熱，倒油；4.油熱時，將鍋內(nèi)除孜然粉、辣椒粉外的其余調(diào)料炒香，倒入切片牛肉片，大火翻炒，變色后轉(zhuǎn)小火，加入孜然粉、辣椒粉，繼續(xù)翻炒,5.加入1湯匙醬油制作牛肉翻炒上色,步驟如下:1.熟切片牛肉，紅辣椒切絲，蔥切絲，姜切絲，蒜瓣用刀背去皮,7.牛肉炒透后加入紅椒...