紅曲米別名紅米粉、紅米汁、曲丹、富曲、紅米養生:在你的餐桌上加點紅色——在烹飪中，紅曲米廣泛用于煮染，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨；也可用于烤肉和鹵味，如廣東叉燒和一些鹵水,食用方法如下:1,紅曲霉是由紅曲霉屬的生粳米制成的,紅曲米要發酵完全，像嘉誠紅曲米，好的紅曲米里面也要呈現紅色紅曲米是長粒米經過蒸煮、培養、發酵后產生的自然紅色，是不規則的顆粒，像碎米。1、紅曲的食用方法?紅曲的功效和作用如下。紅曲霉是由紅曲霉屬的生粳米制成的。紅曲性溫，味甘。沒有毒性。肝經、脾經、大腸經。具有活血化瘀、健脾消食的功效。...